故郷の味

朝ごパン: 黒糖ブレッド
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寒かったので発酵が悪く、いつもなら型から出るくらいの高さがあるのに、今回はそこまで釜のびしてくれませんでした。

そして、私の故郷の味 『きりたんぽ』 です。
実家から材料一式が送られてきました。
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TVや雑誌で紹介されているきりたんぽ鍋はきれいに配置されていますが、家庭で普通に食べているのは、肉も野菜もきりたんぽもごった煮になって↑のような見た目はあまり美しくないです。(食後に撮影したので、なおさら美しくない、、、すみません)
でも野菜もたーっぷり入っているし、きりたんぽに到ってはもちもちして香ばしくて、たまりませんよ~。
きりたんぽは、味が染みた翌日のほうが好き!という人のほうが多いと思います。

この時期になると実家の母が知り合いの人に頼んで、比内地鶏をさばいてもらい、送ってくれます。
全ての部位が入っているので、かなりグロです。
ガラももちろん入っているので、ガラで出汁をとって作ります。
比内地鶏は結構濃厚に出汁がでて、モモ肉も締まった感じで歯ごたえがあり、普通の鶏肉で作るよりもワイルドな味になります。
それと絶対外せない具材は、ごぼうとマイタケとセリ。(ちなみに他にはしらたき・きのこ・ねぎ・人参などが入ります)
マイタケも地物が入っていたので、香りも普通のマイタケより強く、肉厚でおいしかったです。
ダンナもJC(娘)も大好物で、寒い季節にはもってこいのメニューです。
いちおう一年中食べられますし、材料も信州でも手に入りますが、この季節に実家から送られてきたきりたんぽを食べるのが楽しみ♪なんですよね~。

って、私の故郷、わかりました???
袋に書いていたか。。。
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by suisui53 | 2008-11-11 14:02 | クッキング

今一番気になる食べ物

朝ごパン: 黒糖ブレッド
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黒砂糖とスキムミルクが前にこのパンを焼いた時のものと違うのですが、同じ材料でもメーカーなどが違うと焼きあがりや味にも微妙に違いがありました。
でも、このパン、ほんの~り甘くて、おいしい。(食事系の苦手な娘もこれは喜んで食べてくれるが、毎日は危険すぎる)

今私が一番気になる食べ物
それは、、、『明太子・餅入りのもんじゃ』
そうです、NHKの朝ドラ 『瞳』 の影響です。単純です。(ちなみにこのドラマは会社にて昼休みに見ております)
東京でOLしていた頃、会社が墨田区にあり、同僚が葛飾とか江東とか下町の子が多かったので、一度だけもんじゃ屋さんに連れて行ってもらって食べたことがあるのですが、そのときは「・・・・・。」って、感じで、私の辞書からもんじゃという文字は消えてしまっていました。
それが、少し前のVVV6でもんじゃをおいしそうに食べているのを見てからちょい気になりだし、更に 『瞳』を観るたびに出てくるもんじゃ(明らかに宣伝している!)を見せ付けられたら、もうたまんなーいですよね?(私だけ?)
自分で粉を配合して作る前に、ひとまずはこのお手軽なものを利用して食べてみました。
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本当にもんじゃっておいしいの?を確認したかったので、プレーンなタイプ。
感想は、、、
「おいしかったよぉ。」⇒切りイカとあげ玉がいい仕事してました。(あ、これ↑2人前だったけど、1人で軽く食べました。ってか、足りない。もんじゃは、おかず?おやつ?)
でもって、次こそ明太子とお餅を入れて作ってみよう!!!
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by suisui53 | 2008-07-01 12:02 | クッキング

お楽しみ~♪

うちのダンナはトマトが嫌い。そしてたらこも苦手。
だからダンナが出張の日は、トマト系かたらこスパになります。
でも最近は広島風お好み焼きになることが断然多いです。
それはただ単に3人分作るのが大変なだけですが。

生地は「ためしてガッテン」で紹介されたレシピ
作り方は「ためしてガッテン」流とCOOKPADで検索したもののアレンジです。
なにせ本場ものを食べたことがないから。
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ついでに昨夜焼いたパンです。
いちおうロールパン。
何度やってもロールの仕方が下手くそ、、、芋虫かいな?
でもこのロールパン、もっちりもちもち~で超美味しいのです。
今まで食べてきたロールパンの中で一番好きです。(ていうか、このロールパンを食べるまで、ロールパンを美味しいと思ったことがなかった)
レシピは門間みかさんのおうちパンの本の天然酵母バージョン。
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by suisui53 | 2008-03-12 14:30 | クッキング

今日のランチ

我が家の人気メニューです。

餃子ドック(門間みかさんのレシピとディズニーシーの本物を合わせてアレンジしたもの)
あんまん(あんこは自分で煮たものにはちみつとすりごまと砂糖と塩を入れた中華風)

でもあんまん凹んでいる・・・。
うちの人たちは全く気にせず食べているけど、私は「ハァー」ってな感じです。c0150564_14285399.jpg
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by suisui53 | 2008-03-09 14:25 | クッキング